Das Rummelsberger Stift bietet eine vollstationäre Pflege. Zusätzlich ist aber auch eine Kurzzeit- und Verhinderungspflege möglich. Das Stift kann dabei eine Vielzahl von Betreuungsfeldern aufnehmen. Hierzu gehören in erster Linie dementiell veränderte Menschen. In diesem Feld wird auch noch eine gerontopsychiatrische Betreuung angeboten.

Aber auch Menschen mit Weglauftendenz können hier aufgenommen werden. Weiterhin finden auch Schlaganfallpatienten hier einen Platz. Ebenso kann hier eine Schmerztherapie durchgeführt werden. Es werden neben den 89 Einzel- und 39 Doppelzimmern für die Wohn- und Pflegeeinrichtung noch 15 Appartements im Bereich des betreuten Wohnens angeboten. Die Einrichtung liegt ganz in der Hand der Bewohner.

Die Anbindung an das Stift St. Lorenz bietet einen hohen Grad an Selbstständigkeit mit der Sicherheit einer umfassenden Pflege in direkter Nähe. Die Zimmer im Wohn- und Pflegebereich sind so im Gebäude ausgerichtet, dass alle Tageslicht erhalten. Eine Grundmöblierung ist vorhanden, diese kann aber von den Bewohnern gerne mit eigenen Möbel- und Erinnerungsstücken ergänzt werden. Das Stift bietet noch mehrere Räumlichkeiten, um die Seele baumeln zu lassen. Eine großzügige Dachterrasse bietet einen herrlichen Blick über die Innenstadt von Nürnberg.